Pane raffermo e acciughe integrali anti-spreco a Dronero

Luca Galtieri si trova in un' ex caserma degli alpini, l'istituto alberghiero Virgilio - Donadio. Il piatto antispreco del giorno è gratin di pane raffermo e acciughe integrali: un riciclo di bagna cauda in Val Maira, da secoli luogo d'origine di acciugai.