Nella rubrica enogastronomica "Capolavori italiani in cucina" Paolo Marchi incontra Antonio Chiodi Latini dell'omonimo ristorante a Torino. Lo chef propone la ricetta della "Zucca in bagna piemontese", sua reinterpretazione della tipica bagna cauda piemontese, ottimo esempio della sua cucina underground, senza prodotti animali.
