I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.

I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.

I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.

I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.

I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.

I conduttori ci mostrano il meglio dei servizi della nostra penisola con curiosità su tradizione e ingegno.

Il meglio di Melaverde con curiosità su tradizione e ingegno.

Il meglio di Melaverde con curiosità su tradizione e ingegno.

Le ricette della signora Anna.

La ricetta dello chef.

I segreti per la corretta cottura di questi prodotti della tradizione.

Una proposta per un uso differente del cotechino.

Una ricetta per i giorni di festa.

La ricetta dello chef Gabriele Galetti

Alessandro Chiarini, direttore commerciale del pastificio, ci racconta come il prodotto finito viene confezionato e preparato per essere anche esportato all'estero.

Valentina Avesani ci racconta come nasce la sfoglia del pastificio.

Una lavorazione tradizionale che l'Azienda Sommariva porta avanti dagli anni '60.

Ellen ci porta nel pastificio Avesani.

Il violetto spinoso di Albenga, un fiore che delizia le nostre tavole.

Insieme a Ellen parliamo di birra.

Siamo in Val Brembana, una terra ricca di storia e di talenti. Ellen ci porta alla scoperta di una storia legata agli asini.

Vediamo in quali ambienti interviene.

Scopriamo insieme a Vincenzo qual è il sistema di salvataggio di chi si è perso in montagna e non ha modo di chiamare soccorso.

Scopriamo insieme a Ellen una terra ricca di talenti.

Puntata speciale in cui parteciperemo a operazioni molto spettacolari con i reparti operativi della Guardia di Finanza. La Guardia di Finanza è una delle forze di polizia italiane a ordinamento militare, con competenza generale in materia economica e finanziaria.

Un formaggio che si sposa bene con tanti piatti

Consigli per come gustarlo al meglio

Le tecniche per disossare un prosciutto

Siamo nel caseificio raccontando un formaggio unico al mondo

L'aria fa parte dei quattro ingredienti importanti per la stagionatura

Ellen è in provincia di Parma per conoscere meglio il prosciutto crudo

Siamo in Valle Grana, in provincia di Cuneo e qui è il formaggio principe

Alcune ricette e consigli per esaltare il sapore unico del tartufo

Le fasi di coltivazione, maturazione, raccolta e lavorazione.

Come si formano i tartufi e la loro funzione.

Un granoturco recuperato dopo essere praticamente scomparso.

In provincia di Cuneo per scoprire l'allevamento di capponi.

A Modena, terra di grandi tradizioni gastronomiche

Sin dalla notte dei tempi il riso e il frumento hanno letteralmente nutrito l'umanità. Nel corso dei secoli l'uomo ha cambiato queste piante rendendole più produttive, buone e facili da coltivare e la loro diffusione è diventata planetaria. Perché i cereali sono così importanti per l'uomo e hanno di fatto cambiato il mondo? Ne parlano Vincenzo Venuto e Luca Liberati.

Fèro, Meina ed Eulalia hanno un dono: sanno guardare la natura con occhi speciali, conoscono le piante, sia quelle buone da mangiare, che quelle in grado di curare. Vincenzo Venuto e Luca Liberati ci raccontano le storie di questi personaggi straordinari, depositari di un'antica conoscenza che rischia di perdersi per sempre.

Un mestiere antichissimo che oggi attira imprenditori, anche molto giovani, che scelgono una vita faticosa, dura, spesso sottoposta alle intemperie, ma che gestiscono la loro attività con passione ed entusiasmo. Vincenzo Venuto e Luca Liberati ne hanno incontrati molti nel corso delle puntate di Melaverde e alcuni hanno davvero lasciato il segno.

Vincenzo Venuto e Luca Liberati nel corso degli anni hanno incontrato donne straordinarie. Paola con il suo allevamento di capre ha rianimato un territorio dimenticato, Carmela mantiene viva la tradizione delle velaie, Cinzia ha salvato una razza di pecore in via di estinzione, Agitu è diventata allevatrice ed è stata un esempio di straordinaria perseveranza.

La biodiversità non è solo un mero elenco di specie, in un determinato luogo del Pianeta. È ciò che ci ha dato cibo, medicine, combustibile per le auto e per le fabbriche. Vincenzo Venuto e Luca Liberati spiegano perché è importante comprenderne il valore per immaginare l'agricoltura del futuro, che dovrà nutrire il mondo tutelando il pianeta.

L'impressionante numero di razze di pecore, capre, vacche, maiali e l'immensa varietà di vegetali che abbiamo selezionato nel corso dei millenni sono il frutto della biodiversità del territorio italiano e della sapienza di agricoltori e allevatori. Vincenzo Venuto e Luca Liberati ne hanno incontrati molti nel corso degli anni e in questa puntata raccontano alcune storie fuori dall'ordinario.

In Italia produciamo circa 500 varietà diverse di formaggi. Un assoluto record, nessuna nazione riesce a competere. Vincenzo Venuto e Luca Liberati spiegano perché questa produzione straordinaria è possibile solo in Italia, svelando la storia di alcuni formaggi antichissimi e dal sapore inconfondibile